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サンダー・キャッツの発酵教室

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サンダー・エリックス・キャッツ著
和田侑子+谷奈緒子 訳、ferment books刊
2018年10月初版第1刷 184×130mm
アメリカの発酵カルチャーのリーダーであり、ジェームズ・ビアード賞受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツがポートランド(オレゴン州)のZINE専門出版社からリリースした歴史的ZINEの日本語版。「発酵の技法」「天然発酵の世界」の原点!(裏表紙より)

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